초밥 상자 또는 도시락이라고도 하는 초밥 용기는 초밥을 안전하게 보관하고 운반하도록 설계된 특수 용기입니다. 일반적으로 여러 개의 구획으로 구성되어 있으며, 각 구획은 다양한 종류의 스시와 간장, 와사비, 절인 생강과 같은 조미료를 수용할 수 있도록 맞춤화되어 있습니다. 용기의 디자인은 스시의 신선도를 보존할 뿐만 아니라 시각적인 매력을 향상시키기 때문에 기능성과 미학 사이에서 섬세한 균형을 이루어야 합니다.
초밥 용기의 주요 기능 중 하나는 초밥의 온도와 수분 수준을 유지하는 것입니다. 이것은 니기리, 마키 및 생선이나 해산물의 신선도에 의존하는 다른 유형의 스시에 특히 중요합니다. 컨테이너의 재료와 구조는 이 목표를 달성하는 데 중요한 역할을 합니다. 고품질 스시 용기는 내구성이 뛰어나고 온도 변화에 강한 스테인리스 스틸 또는 식품 등급 플라스틱과 같은 재료로 만들어지는 경우가 많습니다. 또한 외부 요소로부터 내용물을 더욱 보호하기 위해 절연층 또는 방습 코팅이 되어 있을 수 있습니다.